fbpx

Corte Adami – Soave D.O.C. “VIGNA DELLA CORTE” 2015

Corte Adami – Soave D.O.C. “VIGNA DELLA CORTE” 2015

109,00 DKK 90,00 DKK

Kun 2 tilbage på lager

Corte Adami – Soave D.O.C. “VIGNA DELLA CORTE” 2015

Denne hvidvin er en meget speciel Soave fra Corte Adami. Brugen af ståltanke og meget strenge krav valg af druer fra vinmarken, giver en ekstraordinær CRU vin hvor kvalitets/pris forholdet er helt i top.
Stor og rig i næsen med aromaer af tropiske frugter og tørrede blomster. Elegant og struktureret med en lang eftersmag. Denne vin går godt sammen med aromatiske retter som traditionel italienske supper, pastaretter, fiskeretter, lyse kødretter og lette modne oste

Kun 2 tilbage på lager

Kategorier: ,

Beskrivelse

Corte Adami – Soave D.O.C. “VIGNA DELLA CORTE” 2015

Vinmark: Belligende i den historiske cru ‘Castelcerino’, i 350 meters højde.

Gennemsnitlige alder på vinstokke: 40 år

Vinstokke pr. hektar: 2500

Drue: 100% sent høstet Garganega

Produktion: 8 ton pr. hektar

Fermentation:

Efter den sene høst, der som regel sker i slutningen af oktober, bliver druerne presset forsigtigt hvor drueskindet efterfølgende ligger med mosten i ca. 10-12 timer. Gæring foregår på ståltanke men kontrolleret temperatur på ca. 13 grader. Gæringen foregår over ca. 30-35 dage og efterfølgen er mosten i kontakt med gærresterne i yderligere 2 månede. Vinen ligger yderligere 5-6 måneder på flaske før den bliver frigivet.

Analytiske data:

Alkohol: 13% Vol.

Restsukker: 4,00 gr/l

Total syre: 6,80 gr/l

Beskrivelse:

Denne hvidvin er en meget speciel Soave. Brugen af ståltanke og meget strenge krav til valg af druer fra vinmarken, giver en ekstraordinær CRU vin hvor kvalitets/pris forholdet er helt i top.
Stor og rig i næsen med aromaer af tropiske frugter og tørrede blomster. Elegant og struktureret med en lang eftersmag. Denne vin går godt sammen med aromatiske retter som traditionel italienske supper, pastaretter, fiskeretter, lyse kødretter og lette modne oste.

Du kunne også være interesseret i...