fbpx

Corte Adami – Valpolicella D.O.C. Superiore 2016

Corte Adami – Valpolicella D.O.C. Superiore 2016

115,00 DKK 90,00 DKK

På lager

Corte Adami – Valpolicella D.O.C. Superiore 2016

Rund med bløde tanniner. Noter af modne røde frugter som jordbær og hindbær, samt mørke frugter som blåbær. I smagen også lidt egetræ og peber.
Denne vin passer fortrinligt til lyse kødretter, fisk, pasta, salami og ost. For den bedste oplevelse anbefales det at ilte vinen på karaffel mindst 2-4 timer før den skal drikkes.

Ratings:
James Suckling 91 point
Wine Advocate 88 point

INTERNATIONAL WINE & SPIRITS COMPETITION: BRONZE MEDAL   

På lager

Beskrivelse

Corte Adami – Valpolicella D.O.C. Superiore 2016

Vinmark: Belligende i San Martino ved Buon Albergo byen, i Mezzomonte estate

Gennemsnitsalder for vinstokke: 40 år

Vinplanter pr. hektar: 3.000

Druer: Corvina, Corvinone and Rondinella

Produktion: 8 ton pr. hektar

Fermentering:

Efter en selektiv udvælgelse, som sker allerede i vinmarken, samles Corvina druerne i små kurve og efterlades til at tørre for en kort periode i et ventileret område. Corvinone og Rondinella druerne vælges og høstes i starten af oktober.  Macerationstiden (skinkontakt) sker over 10 dage. Den alkoholiske gæring sker i ståltanke sammen med skindet fra druerne. Herefter sker den malolaktiske gæring som omdanner den hårde æblesyre til en mere blød mælkesyre.

Lagring: 1 år i franske egetræs fade.

Analytiske data:

Alkohol: 13,5 %

Restsukker: 4,50 gr/l

Total syreindhold: 5,80 gr/l

Beskrivelse:

Rund med bløde tanniner. Noter af modne røde frugter som jordbær og hindbær, samt mørke frugter som blåbær. I smagen også lidt egetræ og peber.
Denne vin passer fortrinligt til lyse kødretter, fisk, pasta, salami og ost. For den bedste oplevelse anbefales det at ilte vinen på karaffel mindst 2-4 timer før den skal drikkes.

Du kunne også være interesseret i...